俗語說：“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”。咱們大部分人在談及分子生物學(xué)這五個大字的時候，都會覺得高深莫測，深奧難懂，其實這種神秘只是針對科研領(lǐng)域而言，對于我們微生物檢測領(lǐng)域，倒沒有多少值得我們仰止的東西。今天，就讓小王帶你揭開這層神秘的暗紗！

分子生物學(xué)是近代的產(chǎn)物，自1953年，沃森和克里克提出DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，標(biāo)志著分子生物學(xué)誕生。因為分子生物學(xué)大多數(shù)是在DNA層面上展開研究的，那咱就先說下DNA：

上圖就是DNA的照片，當(dāng)然，這是模擬的，里面的球球（核糖）和棍棍（堿基，PCR中的原料）就是組成DNA的材料。它的大名就叫做：脫氧核糖核酸！而DNA就是決定生物表型的內(nèi)在因素，比如大家熟知的同卵雙胞胎，就是因為DNA高度相似，這也是當(dāng)下親子鑒定運用的主要依據(jù)。

又要有人問小王了，你一直在說DNA，那基因又是啥呢，DNA和基因是一回事兒不？

?通俗的講，DNA上包含很多基因，而基因只是DNA中的一個有效片段。就好比DNA是一條馬路，而基因則是這條馬路上的一個又一個站點。而生物的表型也是通過基因的形式來表現(xiàn)的。就像上面提到的同卵雙胞胎，也不是完全一樣，不一樣的地方就是因為相關(guān)的基因不一樣。

因此，大家可以看出，基因是代表一個物種所獨有的物質(zhì)，是特異性的，單獨存在的，所以，基因?qū)用娴姆治鲆餐脕韺ξ粗奈锓N進(jìn)行鑒定，特別是咱們微生物檢測領(lǐng)域，每個菌株的種屬間都有其特殊存在的基因，而我們只需要看未知菌株是否含有某個基因，就可以確定其是否為該菌屬。比如，新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗》中就推出了PCR的方法，運用PCR技術(shù)對可疑菌進(jìn)行鑒定，看其是否含有致瀉大腸埃希氏菌的毒力基因，又是屬于哪種毒力基因來進(jìn)行鑒定。

大家又要問小王了，什么是PCR呢？

PCR從定義上是叫做聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，其實也可以認(rèn)定為是一種生化反應(yīng)過程，是指在特定的條件下，運用聚合酶合成DNA的一種手段。那為什么要用PCR呢？下面就給大家舉個例子就知道了：

在樣品檢測中我們往往要進(jìn)行增菌，增菌的目的一是為了富集，便于檢測，二就是微生物太小，我們?nèi)庋凼强床坏降?，而增菌后就方便用肉眼觀察。劃平板劃出單菌落也是同樣的道理。而DNA更是微小不可見，運用PCR技術(shù)擴(kuò)增后就可以用瓊脂糖凝膠電泳技術(shù)讓肉眼可以觀察到，也方便鑒定。

而在我們?nèi)粘１O(jiān)測工作中經(jīng)常還會用到比普通PCR更進(jìn)一步的方法：熒光定量PCR。從原理上講，普通PCR和熒光定量PCR在微生物檢測中檢測的基因是一致的，只是采用的方法不一樣。二者的區(qū)別在于，普通PCR需要借助凝膠成像系統(tǒng)進(jìn)行觀察，而熒光定量PCR可以通過儀器連接的電腦直接觀察擴(kuò)增曲線。相對來講，熒光PCR的操作更方便簡單些，但設(shè)備費用較高，而普通PCR需要擴(kuò)增和電泳后染色，才能借助成像系統(tǒng)觀察，較為麻煩。

不論是普通PCR和熒光PCR，在其反應(yīng)過程中，聚合酶的作用至關(guān)重要，其常規(guī)保存于-20℃，這就給成品試劑盒的運輸帶來了麻煩，必須干冰運輸才能保證試劑盒的效果。

而北京陸橋的MX系列PCR產(chǎn)品，采用國際上先進(jìn)的凍干預(yù)混技術(shù)，將聚合酶和其他反應(yīng)物質(zhì)預(yù)先凍干于反應(yīng)管內(nèi)，大大改善了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，也使得冷藏甚至常溫運輸變成了可能。又由于是預(yù)混液凍干，兩步操作即可上機，避免了人員在微量加液過程中的誤差，使我們的檢測過程更加穩(wěn)定可靠！